祖國，我們永遠愛您 ！！

祖國，我們永遠愛您 ！！

報導：蔡凱婷（YRC0007）、蔡婉婷（YRC0008）、鄭淑怡（YRD0002）、李素楹（YRD0003）

學校：馬六甲女子高校

馬來西亞獨立54年了，每一年都有人說 ： 現在的年輕人對國家少了一份熱情。現在的年輕人的個人主義就超越了國族主義。他們總是說：要愛國啊，要愛國，身為一名學生，你會如何慶祝國慶日？你會以什麼方式來表達愛國？

同學們發揮創意，將國旗和馬六甲州旗佈置成門簾

受訪者 ：

布莉塔

為了慶祝國慶日，我向同學們提議畫一些以國慶日為主題的海報來佈置教室。我和同學們也會在班上設置一個愛國角落。這能培養同學們的愛國精神，同時也紀念為國家奉獻的偉人。

我希望首相能找出更有效的對策來促進國家經濟，讓馬來西亞成為首屈一指的國家。我愛你，馬來西亞。

布莉亞

國慶月來臨時,我和同學們一同用國旗佈置教室。我們為迎接國慶日佈置課室的當兒,也促進了同學之間的感情。我認為身為馬來西亞國民，必須歡接國慶日，以促進各民族之間的團結。513事件可成為我們的借鑒。

今年歡慶國慶日的氣氛並不如往年熱鬧。我想，這可能是因為國慶日和開齋節同期。我希望馬來西亞能在未來變得更繁榮，能和各先進國處於同等位置。

黃月心老師

今年，我校愛國月的開幕典禮和課外活動日的閉幕典禮同時期進行，導致本校許多學生不知道愛國月的到來。此外，校內愛國月進行的活動不太熱烈。由於愛國月碰巧是回教徒的齋戒月，巫族同胞不宜進行戶外活動。因此，慶祝愛國月的氣氛比往年略為遜色。

舉個例子，許多愛國月活動進行的速度進展不熱烈，因為巫族同胞在齋戒月期間忌諱做激烈的運動，如跳舞。我本人由於工作繁忙，就只讓兒子在屋門外掛國旗。

身在多元種族的國家，我希望任何民族的國人無區勿個別種族，只要全國上下人民同心，共同保持同為馬來西亞人的理念，我國必能邁進目標，成為繁榮的國家。

阿希金老師

我是馬六甲女子高校「愛國月」活動的負責老師。今年，本校在八月份進行了多項活動，包括比賽活動以提升學生們的愛國與愛校精神，其中包括愛國常識比賽、課室佈置賽、畫海報比賽和愛國資料展覽。在周會時，校方也給學生上「愛國」課。

我個人認為今年的愛國月進行得非常順利，學生很積極地參與各項比賽，達到了培養學生愛國精神的目標。

法哈娜

在這一次的國慶月，我班參加了由學校舉辦的愛國班級佈置比賽。佈置期間，班上同學的意見不一，有些覺得國旗要這樣掛才引人注目，有些卻覺得國旗要那樣懸掛才漂亮，還差點吵起來。最後，我們都達成協議，分工合作，把班上佈置好。

這次的經歷，讓我明白每個人都要團結一致，事情才會成功。身在多元種族的國家，我們更要互相體諒、互相尊重，才能形成和諧的社會。看到我們精心佈置的課室，在感到心滿意足的同時，我有百分之百的信心可以奪冠，算是我在開齋節時的「大青包」。

法拉艾音

為了慶祝國慶日的到來，我在家門口掛上國旗，也於車頂上貼上國旗。在這富有意義的日子期間，我通過大眾傳播媒介看到馬來西亞歷史片，也回顧了以往英雄烈士們保衛國土的風采。

此外，身為馬來西亞公民，我會以身作則，購買國貨。我也會實踐「一個馬來西亞」的理念，和各個民族的朋友團結，互相尊重，為建立美好的關係。

烏咪

生於馬來西亞，我為此感到光榮！隨著國慶日的到來，學校規定每個班級都必須加以佈置，以增添國慶氣息。

我就讀於四工藝一班，和朋友們把大馬國旗輝煌的條紋掛在課室門口，更特意買了小型國旗，插在黑板、佈告欄各處。此外，我和幾個朋友繪了一幅題名為「一個馬來西亞」的畫，掛於窗口邊。 我也參加了學校配合國慶日而舉辦的比賽，雖然未獲獎，但，透過參與慶祝活動，足令我感受到愛國之情。

左起： 李素楹 、鄭淑怡、 蔡婉婷、 蔡凱婷

聯合報導

李素楹

我覺得今年國慶氣息似乎不比去年強，也許是因為受開齋節的影響。不過，我堅信不論人們多麼集中於慶祝佳節，但大家仍然深愛祖國。

我們大夥兒一塊佈置課室時，可感受到大家對祖國的一份情、一份愛。你掛國旗，我扶椅，不分你我，和樂融融，令人倍感溫馨。我在為國旗上色時，彷彿坐上時空穿梭機，回到小學時期用彩色筆為國旗上色的日子。

參與國慶月活動不但帶我回到童年，更促進了我和各族友人之間的情誼。其實，國父當初為我國爭取獨立時，也以人民之間的團結作為治國大前提。

鄭淑怡

今年迎國慶日的反應比往年略少氣氛，因為大致上的馬來西亞人民都把注意力放在開齋節。因國慶日是非常有意義的日子，紀念馬來西亞脫離了外國的支配，正式成為獨立的國家。

在多元種族的國家，慶祝國慶日的目標促進各名族的團結。馬來西亞雖不是富國，但不乏先進的科技。

我慶幸身為馬來西亞公民。馬來西亞並沒有過多的天災人禍，總體上國泰平安。馬來西亞，你永遠是我的快樂天地。

蔡婉婷

今年的國慶日和開齋節同期，在歡慶馬來西亞獨立54週年紀念的同時，我們也高興地慶祝開齋節。我校舉行了多項愛國比賽，我班參加愛國班級佈置比賽。當中，我們因意見分歧而有了小小的爭執。不過，我們都能互相接納彼此的意見，也從中推選出最好的建議。

佈置好的課室也因此洋溢著濃濃的愛國氣息，有者為配合開齋節，更特意親手折出紙制「開齋粽」（Ketupat），懸掛在課室，讓班上顯現出應佳節的愉悅氣氛。我覺得得獎與否並不重要，重要的是過程。

經過這一次的爭執，我們班上同學的感情更加融洽，也學會互相體諒。我覺得這種互助的精神在馬來西亞——多元種族的國家最適合不過了，倘若每個人民都能團結一致，不分種族、膚色和宗教，2020宏願離我們不遠。

蔡凱婷

隨著國慶日的到來，全國上下高掛國旗，四周都瀰漫著國慶的氣息。

身為馬來西亞公民，我參加了學校舉辦的「愛國繪畫海報比賽」，並在比賽中奪得亞軍。此外，我也和同班同學一同繪製了一幅圖畫，將之掛於窗口邊，我們將圖題名為「一個馬來西亞」。圖中有三大種族即巫裔、華裔與印裔同胞手握國旗、綻放的大紅花，背景是古城門、紅屋與雙峰塔。

這次的採訪活動讓我瞭解到朋友們慶祝國慶日的方式，令我獲益良多。身為馬來西亞公民，我會以身作則做個好公民，堅守五憲、不違反國家規則、購買國貨，並於各種族同胞守望相助。

我爱吃寿司!!! TEXT

联合报导：李文晖（YRC0012）、黄秋菊（YRD0009）

壽司的歷史

壽司雖然是日本食品，但原本來自中國。壽司亦作「鮨」，這個先出現於公元3至4世紀的中國辭典《爾雅．釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚謂之鮨。」意指肉醬叫羹），而攪碎的魚肉叫鮨。


壽司的另一寫法「鮓」出現在五百多年後，公元2世紀中國漢朝的另一本辭典。劉熙的《釋名．卷二．釋飲食第十三》中記載「鮓滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是種用鹽、米等醃製，讓魚肉發酵後剁碎，煮熟後進食。


一百年後，漢字傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談；中國也停止 用米來釀製食品，到了明代，鮨、鮓更從中國菜中消失了。

受訪者：余致宏師傅

崇日拜師學做壽司


壽司師傅余致宏個人非常的喜歡日本文化及美食，總覺得日本料理和中華料理有著不一樣的感覺。對於日本文化，一直都是老闆夢寐以求的。漸漸地就對日本的其中一個料理-----壽司，並且決定拜師學藝。老闆曾向幾位著名既有豐富經驗的壽司前輩，如：nakamazhi 大師,yushita大師及其它大師學習做壽司。師傅曾經到過瑞士及新加坡拜師學藝，希望的是將壽司這個美食從國外帶回馬來西亞讓本地人品嚐。余師傅也在很多的壽司比賽中得獎，也曾經在「馬來西亞創作壽司賽」中，獲得金牌的榮譽。


壽司的種類分為很多種，其中有軍艦壽司，卷壽司及最傳統的手握壽司。做壽司必須有著新鮮的食材，食材都是從國外如：日本及歐洲運過來的。做壽司時都會用到，珍珠米，鹽，糖和果醋來做調味。做壽司採用了兩種米，一個是新米，一個是舊米。 新米會比較好吃，吸水成分低，收割時也比較嫩，當熬煮醋飯時，會放備長炭除去水的異味，這樣會讓醋飯多一份淡淡的甜味。

吃壽司配上清淡的熱綠茶是最好的，清淡的綠茶配上壽司，會有著去除油膩的功能。很多人都有著「放多多wasabi（芥末）才是好吃」的觀念，但這個觀念是錯的，其實吃壽司的時候只是需要沾上一點點芥末，這不但會讓壽司更好吃，同時芥末含有殺菌的功能，能夠去除魚腥味，反之沾上太多的芥末會讓壽司失去了原有的口感。由於在製作握壽司時，是將生魚片背面抹上適量芥茉，由上蓋住醋飯團的壽司。因此在吃握壽司時，如果不是特別嗜吃芥茉的辛辣味，則不需要再沾多餘的芥末，沾過醬油後即可整個放入口中。注意是要一口吃下去，如果為了儀態或客氣而硬要分多口吃完，不但沒必要而且容易將食物弄散。

余師傅也表示，吃壽司是有技巧的，用手吃是最傳統的方式。

首先，沾一沾醬油及少許的芥末 ，然後轉個U字形的彎將醬油瀝干。現在的年輕人都吃壽司，年輕人都會比較喜愛的是三文魚烤芝士壽司和炸魚皮壽司卷。而年老的人通常都會比較喜歡吃傳統壽司如手握壽司。



每個廚師都會有屬於自己的刀，余師傅也不列外。刀對每個壽司師傅都很重要，因為他們已經熟悉了握刀的方式及切法，余師傅也打趣的說這就是武俠小說裡頭所講的「人刀合一」。

師傅也給我們分享壽司的傳說「以前在日本是沒有壽司這個美食的，有個漁夫每天都吃白米飯，有次他在出海捕魚的時候心血來潮就將它所捕到的魚，把它切片放在飯上，和飯一起吃。吃了後，漁夫覺得味道還好就告訴村裡的人這個吃飯的方法。」所以，余師傅也覺得這個由來還蠻有意義的所以決定在自己的壽司店用上水推動船旋轉的設計，用水推動船旋轉不但能保持壽司的新鮮度而且也很環保及省電。

日本料理的味道及其作法，發現中華料理和日本料理有很大的區別。中、日兩國，在某些風俗習慣、服飾方面有許多相似之處，但在吃這方面卻是大相逕庭。日本是個島國，所以日本料理多以魚為主，生魚片、干魚等。醬湯幾乎每餐都有，一般在飯前喝，醬湯有著獨特的香味。

日本料理特別注意食物的鮮味和營養，生的、煮的食物為多，油炸多喜歡用洋蔥作佐料。另外不費。如一小條干魚或三片生魚片，四塊小豆腐丁，四、五片醬菜，一碗醬湯，再加一小碟蔬菜什麼的，這便是一餐的菜譜。不過，調料 特別講究。

中國菜以肉食為主，湯菜一般在飯後吃，大多以炒為主。食物多靠加工，每份菜都有不同的風味，喜歡用大蒜、蔥等作佐料，油量濃且數量多，喜歡用大碗或大碟 盛菜，常有剩餘，大家圍在一起邊吃邊聊，十分熱鬧和諧。

另外「日本料理」清淡、美觀。把食物的質和量，態意緊縮至最小最少，使眼睛有秀色可餐。可以說日本料理是用「眼睛」來吃。日本料理類似望梅止渴，使正常胃永遠處在半飢餓的狀態，但日本食物美艷的色澤，帶給人精神上歡愉之感。

刺身 改良的新款壽司三文魚烤芝士 做壽司的材

米飯製作各種壽司

壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。

卷壽司：在小竹簾上面鋪上一層海苔（紫菜），再铺一层米飯，中間放上配料， 卷起来成一長卷。然後切成小段。

軍艦卷:米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。

押壽司:又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行於日本關西，是用長型小木箱（押箱）輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然後用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形，最後切成一口塊。

握壽司:（日本江戶時代興起）製作者用手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。

稻荷壽司：用配料裝着米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。

卷壽司的做法
	1_先把紫菜，醋飯和生魚片放在竹卷上
	2_然後把它們卷起來
	3_再切一半
	4_最後在切成大約3.5cm
	5_卷壽司

軍艦壽司的做法


1_在飯糰旁邊圍上紫菜 2_在把材料放在上面 軍艦壽司


黃秋菊感想：

這的採訪之前，我不曾碰過沒經過煮或煎炸的食物，就像壽司。但，經過這次採訪，我不但能瞭解到壽司的美味還能更深入瞭解日本的美食文化。今日品嚐過各式的壽司，只能說：贊！壽司不是我們想像中的難吃，當一放進嘴裡，覺得嫩嫩的，有配料的淡香承托在一起，是感到幸福的。

吃壽司有著無數的好處，當然不危害健康，這就是鼓勵我們去品嚐的好處.所以，我們絕對不能錯過壽司這個日本料理呀!

李文暉感想：

以前的我就只會吃壽司罷了，並不知道其實壽司是有很多學問的，例如煮醋飯的時候要放備長炭除去水的異味，吃壽司的時候不可以沾太多的芥末因為會讓壽司失去原有的口感等等，不過在余師傅的講解下我終於明白壽司的做法、正確的吃壽司等等。我個人覺得「壽司不只是一樣食物，它也是一門高深的學問，因為它包涵了大和民族的智慧」。